CEA เปิด “นิทรรศการ Thai Local Sauce อร่อยเหยาะ” ชวนสำรวจซอสไทยกับรสชาติที่มัดใจครัวโลก ไปกับวัฒนธรรมท้องถิ่นที่ลิ้มรสได้
กรุงเทพฯ 26 สิงหาคม 2568 - สำนักงานส่งเสริมเศรษฐกิจสร้างสรรค์ (องค์การมหาชน) หรือ CEA เปิดนิทรรศการ “Thai Local Sauce อร่อยเหยาะ” หยิบซอสปรุงรสท้องถิ่นมาต่อยอดในมุมมองใหม่ภายใต้แนวคิด “วัฒนธรรมที่กินได้” ร้อยเรียงเรื่องราวผ่าน 4 โซนนิทรรศการที่ชวนสำรวจทั้งวัฒนธรรมการกิน ภูมิปัญญาท้องถิ่นผ่านขวดซอส ลิ้มรสซอสไทยที่ถูกครีเอตในรูปแบบใหม่ พร้อมมองโอกาสของเครื่องปรุงไทยที่จะช่วยขับเคลื่อนเศรษฐกิจสร้างสรรค์ โดยนิทรรศการดังกล่าวสามารถเข้าชมได้ฟรี ตั้งแต่วันนี้จนถึง 23 พฤศจิกายน 2568 ณ Front Lobby ชั้น 1 TCDC กรุงเทพฯ
คุณมนต์นภา พานิชเกรียงไกร นักจัดการความรู้อาวุโส (ภัณฑารักษ์) สำนักงานส่งเสริมเศรษฐกิจสร้างสรรค์ (CEA) ให้ข้อมูลการจัดนิทรรศการในครั้งนี้ว่า เครื่องปรุงรส หรือ ซอส นับเป็นหนึ่งวัตถุดิบที่สำคัญต่ออุตสาหกรรมอาหารของไทย ซึ่ง CEA มีบทบาทในการยกระดับทุนวัฒนธรรมให้เป็นเครื่องมือสำคัญส่งเสริมเศรษฐกิจของประเทศ สอดคล้องกับมูลค่าการส่งออกซอสปรุงรสไทย ในปี พ.ศ. 2567 ประเทศไทยส่งออกซอสปรุงรสในหมวด HS CODE 2103 (เช่น ซอสถั่วเหลือง ซอสมะเขือเทศ ซอสพริก น้ำปลา ฯลฯ) รวมมูลค่าทั้งสิ้นกว่า 37,000 ล้านบาท ไปยังประเทศต่าง ๆ ทั่วโลก ซึ่งนับเป็นมูลค่าการส่งออกที่สูง ประกอบกับนโยบายครัวไทยสู่ครัวโลกของภาครัฐที่ช่วยหนุนให้ซอสไทยเป็นที่ต้องการในตลาดโลก โดยเครื่องปรุงรสไทยยังเป็นตัวอย่างของการหยิบ ‘เรื่องเล่าจากครัวไทย’ มาต่อยอดเป็นสิ่งใหม่ ๆ ที่ขยายผลไปสู่อุตสาหกรรมอื่น ๆ เช่น อาหาร การท่องเที่ยว และการออกแบบบรรจุภัณฑ์ ซึ่งทั้งหมดนี้คือฟันเฟืองสำคัญที่จะสร้างแรงกระเพื่อมให้แก่เศรษฐกิจสร้างสรรค์ของไทยให้เติบโตได้มากยิ่งขึ้นในอนาคต
CEA ซึ่งมีบทบาทขับเคลื่อนและส่งเสริมเศรษฐกิจสร้างสรรค์ของไทย ได้เล็งเห็นถึงโอกาสที่จะนำเสนอตัวอย่างการต่อยอดจากสิ่งใกล้ตัวอย่าง “เครื่องปรุงรส” จึงได้จัดนิทรรศการ Thai Local Sauce อร่อยเหยาะ ขึ้นภายใต้แนวคิด “วัฒนธรรมที่กินได้” โดยนิทรรศการนี้ได้นำเครื่องปรุงรสท้องถิ่นมาตีความ - นำเสนอในมิติต่าง ๆ ทั้งการนำเสนอเอกลักษณ์และวัฒนธรรมพื้นถิ่น การนำเสนอภูมิปัญญาชาวบ้านผ่านขวดเครื่องปรุง การต่อยอดภูมิปัญญาเดิมสู่สินค้าใหม่ พร้อมชวนตั้งคำถามถึงโอกาสและความเป็นไปได้ที่ “ซอส” อาจกลายเป็นหนึ่งในเครื่องมือสำคัญที่ช่วยผลักดันเศรษฐกิจสร้างสรรค์ไทย จากการต่อยอดซอสพื้นบ้านไปเป็นผลิตภัณฑ์ส่งออก หรือการสร้างเส้นทางท่องเที่ยวเชิงอาหารที่ดึงดูดนักท่องเที่ยวจากทั่วโลก
ไฮไลต์นิทรรศการ “Thai Local Sauce อร่อยเหยาะ”ที่จะได้ใช้ทั้ง ‘ตาดู - หูฟัง - ลิ้นรับรส’ พร้อมชัพพอตซอสโลคัล
นิทรรศการ Thai Local Sauce อร่อยเหยาะ ได้แบ่งออกเป็น 3 โซนหลัก และ 1 โซนพิเศษ เพื่อให้ ผู้เข้าชมได้เดินทางผ่านเรื่องราวแห่งรสชาติทั้งในอดีต ปัจจุบัน และอนาคต
- โซนที่ 1 “SAUCETALGIA รสชาติที่คิดถึง” เปิดพื้นที่ชวนผู้ชมย้อนนึกถึงรสชาติจากเมนูอาหารที่คุ้นเคย ที่แค่เหยาะนู่นนิด ปรุงนี่หน่อย นอกจากจะทำให้อิ่มท้อง อุ่นใจ ยังเป็นรสชาติแห่งความทรงจำที่ปลูกฝังรสนิยมการกินให้กับเราโดยไม่รู้ตัว ‘รสชาติคุ้นเคย’ อาจไม่ใช่แค่เพียงทำตามสูตร หากแฝงซุกซ่อนความอร่อยอยู่ภายในซอสปรุงรส โดยโซนนี้ยังนำเสนอเคล็ดลับการทำอาหารจากแม่ครัว พร้อมวิดีโอการปรุงอาหารท้องถิ่นแบบดั้งเดิม และในโซนรสชาติที่คิดถึงนี้ ผู้ชมยังอาจพบว่าความทรงจำบางอย่างที่ถูกฝังไว้ใต้รสชาติได้กลับมามีชีวิตอีกครั้ง
- โซนที่ 2 “SAUCE, SOURCE รสเยอะ วัตถุดิบแยะ” สำรวจซอสปรุงรสพื้นบ้านกว่า 60 รายการ จากทุกภูมิภาคของไทย ตั้งแต่เต้าหู้ยี้ห่อใบไผ่จากภาคเหนือ บูดูจากภาคใต้ ปลาร้าภาคอีสาน ไปจนถึงซีอิ๊วเก่าแก่ในภาคกลาง แต่ละขวดไม่ได้สะท้อนแค่รสชาติ หากยังบอกเล่าเรื่องราวสนุก ๆ เบื้องหลังการออกแบบแบรนด์และโลโก้ที่มีเสน่ห์ไม่ซ้ำกัน บางยี่ห้อใช้สัตว์หรือสิ่งมงคลในท้องถิ่นเป็นสัญลักษณ์ บางชื่อสะท้อนบุคคลสำคัญในครอบครัวเพื่อสร้างความไว้ใจ และบางแบรนด์ก็หยิบเอาภูมิประเทศหรือวัฒนธรรมท้องถิ่นมาใส่ในชื่อให้จำง่ายและติดหู เรื่องเล่าเหล่านี้ทำให้เห็นว่า “ซอส” ไม่ได้เป็นเพียงเครื่องปรุง แต่ยังเป็นงานออกแบบเชิงสร้างสรรค์ที่ส่งต่อภูมิปัญญาและอัตลักษณ์ไทยผ่านทุกขวดที่ผลิตออกมา
- โซนที่ 3 “SAUCE พาวเวอร์”สำรวจแผนที่ซอสทั่วประเทศ และตระหนักถึงมูลค่าทางเศรษฐกิจที่ซ่อนอยู่ในเครื่องปรุงรสธรรมดา ๆ ซอสท้องถิ่นไม่ได้เป็นเพียงของกินคู่ครัว แต่ยังต่อยอดได้สู่การออกแบบบรรจุภัณฑ์ การสร้างแบรนด์ และการท่องเที่ยวเชิงอาหาร (Gastronomy Tourism) ที่ดึงดูดผู้คนให้เดินทางไปสัมผัสรสชาติถึงถิ่น เช่น ตามรอยปลาร้าในอีสาน หรือเรียนรู้การทำบูดูในภาคใต้ ทำให้เห็นว่าซอสไทยคือ “เครื่องปรุงเชื่อมเศรษฐกิจสร้างสรรค์” ที่ขับเคลื่อนทั้งอาหาร การท่องเที่ยว และการออกแบบไปพร้อมกัน
- ปิดท้ายด้วย โซนพิเศษ นิทรรศการย่อย “อาหารตามสั่ง” ในร้าน Neighbormart บอกเล่าเรื่องรสนิยมคนไทยผ่านวิถีการสั่งอาหาร และร่วมสำรวจเหตุผลไปด้วยกันว่าทำไมคนไทยถึงชื่นชอบอาหารตามสั่ง ผ่านประสบการณ์ Taste Local, Support Local ทั้งการชิมไอศกรีม 4 รสซอสไทยสุดสร้างสรรค์ โดยร้าน บ้านพัดกะจีน อย่าง ซีอิ๊วดำ น้ำตาลไหม้ (Dark Caramel Soy Sauce with Almond Praline), เต้าหู้ยี้ แยมเปลือกส้ม (Chinese Cheese with Marmalade), เนยไหม้ กล้วยฉาบน้ำปลา (Brown Butter with Banana Fish Sauce), และ น้ำส้มจาก น้ำตาลโตนด (Nipa Palm Vinegar Sorbet) พร้อมกิจกรรมการค้นหาตัวตนผ่านแบบทดสอบ MBTI (My Bottle Type Is) พร้อมสินค้าซอสท้องถิ่นอีกกว่า 15 รายการ ที่เราอยากชวนทุกคนมาซับพอร์ตซอสไทย
มาร่วมสำรวจรสชาติไทยไปด้วยกันในนิทรรศการ “Thai Local Sauce อร่อยเหยาะ” เพราะบางครั้งรสชาติที่คุ้นเคยที่สุด อาจเป็นประตูบานแรกสู่อนาคตที่น่าตื่นเต้นของอาหารไทยบนเวทีโลกเมื่อทุน=วัฒนธรรม ที่ยกระดับมูลค่าทางเศรษฐกิจ พร้อมส่งต่อเรื่องราวและรสชาติที่พาผู้คนออกเดินทางไปสัมผัสรสชาติถึงถิ่นกำเนิด สิ่งเหล่านี้ทำให้ซอสไม่ใช่เพียงเครื่องปรุง แต่เป็นพลังที่เชื่อมโยงระหว่าง อาหาร การท่องเที่ยว การออกแบบและผู้ผลิตท้องถิ่นเข้าด้วยกัน เพื่อเปิดโอกาสใหม่ให้เศรษฐกิจสร้างสรรค์ไทยในระหว่างวันที่ 26 สิงหาคม - 23 พฤศจิกายน 2568 เวลา 10.30–19.00 น. (ปิดทุกวันจันทร์) ณ Front Lobby ชั้น 1 ศูนย์สร้างสรรค์งานออกแบบ (TCDC) กรุงเทพฯ โดยสามารถจอดรถได้ที่อาคารจอดรถ NT บางรักในอัตรา 20/ชั่วโมง
Posted in news on ส.ค. 26, 2025